Hoe kies je een oven in 9 stappen

Elektrische ovens vertegenwoordigen ongeveer 90% van alle ovenmodellen op de markt. Zelfs gasfornuizen zijn ermee uitgerust, want daar zijn minstens 3 goede redenen voor:

• Ten eerste is verwarming in een elektrische oven zowel van onder als van boven mogelijk, waardoor u zich geen zorgen hoeft te maken dat de cake aan de ene kant verbrandt en aan de andere niet gaar is..
• Ten tweede is het elektrische model voorzien van de meest bruikbare convectiefunctie, waarmee u hete lucht gelijkmatig kunt verdelen, meerdere gerechten tegelijkertijd op verschillende niveaus kunt bakken en een smakelijke gouden korst kunt krijgen. Bij een gasbrander zal zo’n nummer niet werken vanwege het gevaar van vlamdoving (hoewel er nog wel gasovens met ventilator bestaan).
• En tot slot het derde argument “voor” de elektrische oven: geen vuur en gas – geen probleem.

Onze gids helpt je bij het kiezen van de perfecte oven in termen van functionaliteit, design en prijs..

Bent u op zoek naar een gasoven, dan bent u bij ons aan het juiste adres hier.

Een gids voor een keuze uit 9 stappen

Stap 1. Bepaal welke oven we nodig hebben – afhankelijk of onafhankelijk?

De ingebouwde oven kan al dan niet afhankelijk zijn van de kookplaat.

• De afhankelijke oven wordt direct onder de kookplaat geïnstalleerd en is ermee verbonden met draden. Tegelijkertijd is het bedieningspaneel gebruikelijk en bevindt het zich op de oven..

Afhankelijke elektrische oven met kookplaat

In feite is zo’n kit dezelfde goede oude kachel, alleen ingebouwd. Het gebruik ervan is vertrouwd, handig en kost iets minder dan een paar onafhankelijke apparaten. Toegegeven, er zijn verschillende nuances bij het kiezen van een afhankelijk model..

• Het is belangrijk dat de onderling afhankelijke oven en kookplaat compatibel zijn met elkaar. Houd er rekening mee dat het behoren tot dezelfde fabrikant de compatibiliteit van apparaten niet garandeert (een speciale tabel van de fabrikant helpt u dit te controleren).
• Een afhankelijke set van gastop en elektrische bodem is mogelijk, maar er zijn niet al te veel van dergelijke modellen..
• U kunt apparaten van verschillende prijscategorieën kiezen, maar het is wenselijk dat de oven meer “geavanceerd” is dan de kookplaat.

Het mooie van een onafhankelijke oven is dat hij overal kan worden geplaatst. Meestal is het ingebouwd in een etui samen met een magnetron en koelkast op een handige hoogte – op ooghoogte.

De oven die in de kolomkast is ingebouwd, is erg handig – u hoeft er niet af en toe voor te bukken en te hurken om de mate van gereedheid van de cake te controleren

Door de onafhankelijkheid van de oven kunt u ook een kookplaat met een willekeurig aantal branders installeren, bijvoorbeeld twee, drie of vijf. In een afhankelijke set heeft de kookplaat in de regel strikt 4 branders.

Onafhankelijke elektrische oven gecombineerd met een gaskookplaat met twee branders

Zie ook: Een kookplaat kiezen: wat u moet weten voordat u koopt

Stap 2. Bepaal de afmetingen en capaciteit

De afmetingen van een standaard oven zijn 60x60x56 cm (buitenafmetingen). In zo’n kast kun je een groot gerecht bereiden voor 5-6 porties – wat nodig is voor een gemiddelde keuken en een gezin van 3-5 personen. In sommige gevallen moet de oven echter een niet-standaard breedte en / of hoogte hebben (de diepte van alle modellen is ongeveer hetzelfde – 60 cm (+ – 5 cm)).

• Een smalle oven met een breedte van 45 cm is geschikt voor kleine keuken en gezinnen van 2-3 personen.

Smalle oven in het interieur van een kleine keuken in Chroesjtsjov

• De grote oven van 90 cm breed is ideaal voor ruime keukens, gezinnen van 5-7 personen en foodfans.
• Lage modellen met een hoogte van 38-55 cm hebben meestal de functie van een magnetron en helpen bij gebrek aan ruimte in de keuken.
• Een hoge oven, 90 cm hoog, is meestal een dubbele oven met één grote kamer en één kleinere. Deze optie is bedoeld voor grote gezinnen en gastvrije koks.

In plaats van te vertrouwen op de door de fabrikant aangegeven “bruikbare volumes”, breng je je grootste ovenschaal naar de winkel om er zeker van te zijn dat de ovengrootte geschikt is voor jou..

Stap 3. Bepaal of de convectiefunctie nodig is

De convectiefunctie in elektrische ovens wordt uitgevoerd door een ventilator die in de achterwand van de kamer is ingebouwd. Het circuleert hete lucht en helpt om voedsel sneller te koken, taarten gelijkmatig te bakken, een smakelijke korst te creëren of meerdere gerechten tegelijk te bereiden op verschillende bakplaten. Sommige modellen kunnen zelfs bevroren voedsel ontdooien in de convectiemodus..

Aan de andere kant is deze functie niet altijd nodig en niet voor iedereen. Sommige gerechten, zoals gistdeeg, mager vlees en kip in convectiemodus, kunnen een beetje droog worden. Als je zelden grilt en vaak brood, broodjes en taarten bakt, kun je besparen op de ventilator..

• Maar hou je van grillen, bak je vaak koekjes en taarten, bak je graag vlees, vis of kip in de sleeve, dan komt de heteluchtfunctie in je oven goed van pas.

Stap 4. Hoe zit het met de zelfreinigende functie??

Zelfreinigende oven – klinkt geweldig, maar we haasten ons om u te waarschuwen – de realiteit is enigszins anders dan verwacht. Er zijn drie hoofdtypen zelfreinigende systemen: pyrolytisch, katalytisch en stoom (hydrolyse).

Het advies

• Gebruik je de oven minder dan één keer per week, dan is een model met zelfreinigend stoomsysteem geschikt voor jou..
• Bak je minimaal één keer per week, dan kun je beter een oven kopen met een katalytisch zelfreinigend systeem..
• Voor actieve koks moet je investeren in een zelfreinigende oven met pyrolysefunctie..

Laten we het nu hebben over de vermelde systemen in meer detail..

Pyrolytische zelfreiniging (prijs – vanaf 30 duizend roebel)

In de pyrolytische reinigingsmodus verwarmt de oven tot 500 ° C, waarbij zelfs de moeilijkste verontreinigingen (zoals vet, gebrande suikersiroop en melk) zelfs op de meest ontoegankelijke plaatsen in … as worden omgezet, die dan gewoon moet worden afgeveegd.

Toegegeven, voordat u de pyrolyse-modus start, moet u alle planken en zijgeleiders uit de kamer verwijderen en ze zelf reinigen. Bovendien moet de glazen deur ook handmatig worden gereinigd..

Goed om te weten

• Om veiligheidsredenen wordt de ovendeur tijdens de pyrolytische reiniging automatisch vergrendeld en gaat deze pas open als de oventemperatuur onder de 280 °C zakt.
• Terwijl de oven aan het opruimen is, wordt de keuken warmer dan normaal, zelfs heet, de deur van het apparaat kan tot 70 graden opwarmen en de lucht kan zich vullen met een onaangename geur. Om deze redenen is het raadzaam om tijdens het schoonmaken de kap aan te zetten en de ramen te openen. En natuurlijk de kinderen uit de keuken halen.
• Het is noodzakelijk om de oven ongeveer 1 keer per maand grondig te reinigen. Het hele proces duurt meestal 1,5-2,5 uur..

Katalytische zelfreiniging (prijs vanaf 20 duizend roebel)

De zijwanden van zelfreinigende katalytische ovens zijn bedekt met een speciaal email dat vetafzettingen direct tijdens het bakken bij temperaturen vanaf 140 graden absorbeert en afbreekt.

De nadelen van een katalytisch zelfreinigend systeem zijn als volgt:

• Omdat alleen de wanden en het bovenste deel van de kamer zijn bedekt met email, worden de bodem en de deur vuil zoals in een conventionele oven en moeten ze handmatig worden gereinigd..
• Email verslechtert door contact met melk en zuur.
• De coating is ontworpen voor ongeveer 4-5 jaar en verslijt dan en moet worden vervangen.
• Grote vetvlekken worden niet altijd in één keer verwijderd..

Goed om te weten

• Geavanceerde modellen van moderne ovens gebruiken EcoClean-keramiek in plaats van katalytisch email als reinigingslaag. Het belangrijkste voordeel is de oneindige levensduur..
• Als het oppervlak niet volledig is gereinigd, kan het worden gereinigd door een lege oven een uur voor te verwarmen met behulp van de convectiefunctie.

Zelfreinigend stoom ((hydrolyse), prijs vanaf 15 duizend roebel)

Sommige ovens gebruiken de stoomreinigingsmethode om vet, koolstofafzettingen en vuilvlekken los te maken. Om de oven schoon te maken, vult u eenvoudig een bakplaat met water en start u een automatische cyclus van een uur die de oven verwarmt tot 70-90 ° C. Zodra de cyclus is voltooid, hoeft u de oven alleen maar af te vegen met een vochtige doek met zeepsop. Voor het verwijderen van hardnekkige vlekken kunnen echter krachtigere reinigingsmiddelen nodig zijn..

Stap 5. Extra functies en programma’s begrijpen

Zelfs de eenvoudigste oven met een basisset functies en convectie kan bijna elke “bak” -taak oplossen – om pizza, soufflé of kalkoen te koken. Maar als de oven extra functies heeft, kun je daarin niet alleen bakken en braden, maar ook stoven, sudderen, koken, ontdooien, opwarmen, deeg laten rijzen, drogen en meer. Laten we de extra functies eens nader bekijken..

• Pizzamodus (hetelucht + onderverwarming op hoge temperatuur)

Zoals de naam al doet vermoeden, is deze modus ideaal voor pizza’s en andere gerechten waarbij de bodem volledig moet worden afgebakken. Bijvoorbeeld voor alle open cakes, focaccia en brood.

• Convectiegrill (grill + convectie)

In deze modus worden het rooster en de ventilator geactiveerd. Het is ideaal voor het bereiden van grote stukken vlees, kip, kippenpoten, worstjes en andere gerechten die een lange kooktijd vergen. Het is ook geweldig voor het roosteren van groenten, het bruinen van pasta, lasagne, frites, enz..

• Alleen grill

Ideaal voor het braden van kleine, malse stukken vlees op de bovenste plank van de kookruimte (tenzij anders vermeld in het recept / de instructies van de fabrikant).

• Snelle verwarming

Met deze functie warmt de oven sneller op dan normaal. Het is ook ideaal voor het bereiden van bevroren en voorverpakte levensmiddelen. Ze hoeven alleen maar uit de vriezer te worden gehaald en direct in de oven te worden geplaatst..

• Ontdooien

Het voedsel wordt alleen ontdooid door luchtcirculatie, de oven wordt niet warm. Deze modus kan ook worden gebruikt voor het rijzen van gistdeeg, het drogen van gedroogd fruit, groenten en kruiden..

Sommige ovenmodellen hebben een reeks automatische programma’s voor het ontdooien van verschillende soorten voedsel..

• Temperatuur behouden

In deze modus wordt het bereide voedsel warm gehouden op een temperatuur van 60-85 ° C..

• Langzaam garen (sudderen, sudderen)

Het gerecht wordt gekookt in omstandigheden die zo dicht mogelijk bij een traditionele oven liggen – op een lage temperatuur van 70-120 ° C met boven- en onderverwarming, meestal op de onderste plank. Eten (vooral vlees en vis) blijkt gezonder, zonder overtollig vet en schadelijke gaar korstjes, en toch erg lekker.

• Fermentatie

Deze modus is ideaal voor het maken van zelfgemaakte yoghurt en het rijzen van gistdeeg.

• Automatische kookprogramma’s

Multifunctionele ovens hebben niet alleen een basisset van modi, maar ook hulpprogramma’s die voedsel automatisch bereiden volgens de temperatuur, kooktijd, enz. die zijn ingesteld door de fabrikant of gebruiker. U hoeft alleen het gewicht en het type product op te geven (bijvoorbeeld , vlees), een recept (bijvoorbeeld rosbief) en leg het werkstuk op de plank.

• Magnetron

Sommige ovens zijn uitgerust met hoogfrequente veldgeneratoren (magnetron), dat wil zeggen dat ze als magnetron kunnen functioneren. Deze add-on kan worden gebruikt in combinatie met de verwarmingselementen van de oven om voedsel zeer snel en solo te bereiden, bijvoorbeeld om het voedsel eenvoudig op te warmen..

• Dubbele boiler

Het ontwerp van de stoomoven zorgt voor een watertank en een ingebouwde stoomgenerator. Deze laatste kan zowel zelfstandig werken als gecombineerd worden met elk type verwarming, wat de culinaire mogelijkheden van de oven aanzienlijk vergroot en het kookproces vaak verkort. Hete stoom werkt immers sneller en gelijkmatiger op de binnenkant van het product. Onder degenen die graag dieetmaaltijden koken, zal er veel vraag zijn naar de functie van een dubbele boiler..

Stap 6. Accessoires

Sommige ovens zijn niet alleen uitgerust met een rooster en bakplaten, maar ook met een spit en/of temperatuurvoeler..

Kerntemperatuurvoeler

De peilstok is handig voor wie vaak vlees of gevogelte in grote stukken kookt. Met zijn hulp kunt u de temperatuur in het product en de mate van gereedheid controleren, het moment vangen waarop het gerecht zo sappig en mals mogelijk wordt. Sommige temperatuurvoelers schakelen het apparaat automatisch uit wanneer de gewenste graden zijn bereikt, en sommige piepen alleen.

Indien gewenst kan de sonde apart worden gekocht – deze wordt niet op de oven aangesloten, maar zal ook de temperatuur van het product meten en weergeven.

Vleespen

Met de spies kook je vlees zonder het steeds opnieuw te hoeven draaien en overtollig vet te verwijderen. Het vet loopt weg als de spies wordt gedraaid en het gerecht wordt aan alle kanten gebakken..

• Het is wenselijk dat het spit diagonaal over de kamer kan worden geïnstalleerd, dan zal het een grotere hoeveelheid product bevatten..
• Een spit is echter geen must, want in de heteluchtgrillstand kan het vlees op het rooster gaar worden..

Telescopische geleiders

Het is goed als de oven telescopische geleiders heeft. Feit is dat u hiermee, in tegenstelling tot conventionele groeven of metalen houders, de mate van gereedheid van het gerecht kunt controleren zonder het risico te lopen uw handen of gezicht te verbranden. Het enige dat u hoeft te doen, is lichtjes aan de rand van de bakplaat te trekken om deze uit de kamer te rollen. Ook kunnen telescopische geleiders worden gebruikt terwijl het gekookte voedsel afkoelt, zodat de bakplaat geen ruimte inneemt op het aanrecht..

Er zijn slechts twee nadelen aan telescopische geleiders:

1. Ze zijn wat moeilijker schoon te maken dan gewone houders. Zelfs in een pyrolyse-oven moeten de geleiders met de hand worden gereinigd en vooraf worden losgeschroefd.
2. Telescopische geleiders verhogen de prijs van de oven met 1-2 duizend roebel.

Stap 7. Kies kleur en design

Laat u bij het kiezen van een elektrische oven leiden door de kleur en stijl van het keukenblok, evenals de kleur en stijl van andere apparaten, bijvoorbeeld een afzuigkap, magnetron of kookplaat in de buurt.

Zilveren oven, afgestemd op de kleur van de kap

Zwarte oven, afgestemd op de kleur van de keukenset

Het is aan te raden de oven niet te glanzend te maken, anders moet je af en toe vingerafdrukken wegvegen. Apparaten met donkere kleuren zijn ook niet erg praktisch – stof, vet, eventuele vuilvlekken zijn vooral merkbaar op hen..

Ontwerpen van apparaten kunnen grofweg worden onderverdeeld in twee categorieën – retro en modern. Ovens in retrostijl kunnen messing, “gesmede” of “bronzen” fittingen, mechanische bedieningselementen, ronde ramen, een lichte schaduw van het lichaam en deuren hebben.

Als het interieur van uw keuken op een traditionele manier is ingericht, dan past zo’n model er perfect in. Gelukkig produceren bijna alle fabrikanten “retro-ovens”.

Moderne ovens zijn vaak zilver, wit of zwart. Hun ontwerp is zeer laconiek – rechte lijnen, ongecompliceerde fittingen, vaak een glanzend oppervlak.

Stap 8. Besteed aandacht aan belangrijke kleine dingen

Deur

De ovendeur moet gemakkelijk te openen zijn en stevig in elke positie vastgezet worden (zonder volledig te openen of dicht te slaan). Het venster in de deur moet transparant zijn, zodat de inhoud van de kamer er duidelijk in kan worden gezien..

Het aantal glazen in het portierraam varieert van 1 tot 4. Hoe meer glazen, hoe minder de deur opwarmt en hoe minder kans op onopzettelijke brandwonden.

Tangentiële kamerkoeling

Voor de inbouw elektrische oven is het blazen van koude lucht op de wanden een fundamenteel belangrijke optie. Hierdoor worden het frame en aangrenzende apparatuur (bijvoorbeeld een koelkast die geen warmte verdraagt) niet beschadigd..

Kinderbescherming

Als er kleintjes in uw huis wonen, controleer dan of de oven die u kiest een knop en deurvergrendelingsfunctie heeft..

Achtergrondverlichting

Er is cameraverlichting in elke elektrische oven, maar in sommige modellen zijn doorgebrande lampen niet zo eenvoudig te vervangen zonder de hulp van een specialist..

Stap 9. De prijzen en beoordelingen van fabrikanten bestuderen

Conventioneel kunnen elektrische ovens worden onderverdeeld in drie prijscategorieën:.

• De eerste categorie omvat “werkpaarden” ter waarde van maximaal 20 duizend roebel – dit zijn betrouwbare modellen met een basisset functies: boven- en onderverwarming, convectie, grill, timer, cameraverlichting. Goedkope ovens worden geproduceerd door bekende fabrikanten Bosch, Hansa, Ariston, Samsung en anderen..
• Ovens die tot 40 duizend roebel kosten, kunnen worden toegeschreven aan de middelste prijscategorie. Dergelijke modellen hebben een basisset met opties, grill, automatische programma’s, zelfreinigende functie. Gorenje, Kuppersberg, De’Longhi, Kaiser.
• Extra-klasse ovens kunnen 40 tot 300 duizend roebel kosten. Dergelijke eenheden zijn begiftigd met een maximum aan functies, misschien een gewelfde kamer, evenals solide afwerkingen en design. Dure apparaten worden geproduceerd door merken: ILVE (Italië), Miele (Duitsland), SMEG (Italië), De Dietrich (Frankrijk) en natuurlijk La Cornue (Frankrijk).