Bundeva: jestive sorte i savjeti za pripremu

Jesen je već ovdje – vrijeme bundeva! Pomoću nje možete ne samo ukrasiti terasu ili napraviti zastrašujuće lampione za Noć vještica, već i pripremiti niz ukusnih jela! Tepsija od bundeve, ravioli od bundeve, kremasta juha od bundeve, ukusna lazanje ili štrudla s bundevom, pa čak i muffini od bundeve – Ovim ukusnim jesenskim jelima možete iznenaditi svoje najdraže ljude! Ako ste već uzbuđeni što ćete isprobati novi recept s bundevom, došli ste na pravo mjesto! U ovom ćete postu naučiti sve o bundevi – koje su sorte najpoželjnije, što se od njih može napraviti i koji su trikovi za njihovu pripremu. Nadamo se da će vam donje informacije pomoći! Nadamo se da ćete uživati ​​čitajući!

Ukusne ideje s receptima s bundevom koje možete upotrijebiti da iznenadite svoje omiljene ljude

Kako prepoznati bundevu? U svijetu postoji oko 800 različitih vrsta bundeve, ali jestive hokaido i tikvice vjerojatno su svima poznate. Najpopularnije sorte također uključuju patisson (NLO bundeva), festival, slatku knedlu i muškatnu bundevu koja ima predivno začinsku aromu. Na tržnici povrća lako možete prepoznati jestive bundeve od ukrasnih bundeva jer su posljednje mnogo manje. Karakteriziraju ih i njihove neobične boje i oblici. Neki od njih su nazubljeni i imaju izrasline, drugi su obojeni u dvije ili više boja, poput žlice za dvobojnu bundevu, koja je zelena i žuta. No, postoji i nekoliko iznimki – bundeva Gorgonzola zadivljuje upečatljivim bojama jer je jedna od jestivih sorti.

Jestivu bundevu razlikovati od ukrasne

Prilikom uzgoja bundeve važno je ne križati prehrambene i ukrasne sorte. Većina ukrasnih bundeva sadrži gorku tvar kurkubitacin, koja je otrovna i može uzrokovati bolove u želucu, mučninu, pa čak i trovanje hranom. Tvar je posebno opasna jer gorak okus nestaje pri kuhanju, ali otrov ostaje. Ako niste posve sigurni da se radi o stolnoj bundevi, možete izrezati mali komad pulpe i žvakati je neko vrijeme. Ako je gorko, bolje je da ne jedete bundevu. Naravno, u supermarketima su sve jestive sorte označene sa “bundeva”.

Odaberite i spremite bundevu

Bundeva je relativno niskokalorična – 100 g pulpe sadrži samo 25 kcal! Zrelu bundevu možete lako prepoznati na tržištu – krenite na knock test! Bundevu biste trebali lagano lupkati prstima, a ako zvuči šuplje, slobodno je kupite! Osim toga, bundeve se mogu čuvati na hladnom, tamnom i suhom mjestu mjesecima, a da se ne pokvare. Najvažnije je da je bundeva cijela, a kožica netaknuta.

Popularne vrste bundeve: Hokkaido bundeva

Hokkaido bundeva jedna je od najpopularnijih sorti među jesenskim bundevama. Njegova pulpa ima posebno malo vlakana i ima okus koji podsjeća na kestene. Osim toga, tamno narančasta kora bundeve postaje jako mekana kad se skuha i možete je pojesti bez ikakvih problema. Ako ne možete skuhati celulozu odjednom, može se čuvati u hladnjaku još 3-4 dana.

Butternut tikva

Bundeva je također ukusna. Pulpa ima maslačku, blago slatku notu, što ovu sortu bundeve čini pogodnom i za deserte poput kolača ili pudinga. Prije kuhanja sve što trebate učiniti je ukloniti ljusku i sjemenke koštica. Bundeva se brzo i jednostavno priprema, a rezana se može čuvati u hladnjaku nekoliko dana – baš kao i s hokaido tikvicom.

Muškatni oraščić Bundeva

Bundeva muškatnog oraščića nešto je teža od dvije gore opisane vrste bundeve. Ovo se također može kupiti u komadima, što naravno malo olakšava obradu kod kuće. Žućkasto meso ima predivno začinsku aromu. Kora nije jestiva i možete je ukloniti prije kuhanja. Pokrivena folijom, izrezana tikva muškatnog oraščića može se držati u hladnjaku 3-4 dana.

Ljetne bundeve

Znate li da postoje i ljetne bundeve? Oni su nešto manji i imaju mekšu ljusku u odnosu na zimske sorte. Tikvice i špageti tikvice popularne su ljetne tikvice.