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Una deliziosa ricetta per la zuppa di zucca per Halloween e non solo!

Il delizioso sapore della zucca può essere gustato appieno, soprattutto in autunno. Che tu prepari la zucca come dessert o insalata, o la usi come ingrediente principale in una zuppa, dipende interamente dalle preferenze degli appassionati di zucca.

Speriamo di potervi accontentare con la seguente ricetta della zuppa di zucca. Con questo potrete preparare un buonissimo pesto fatto in casa per rendere ancora più gustosa la vellutata di zucca. Ora per la ricetta.

Ricetta zuppa di zucca: preparate la zucca gustosa e veloce

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Ricetta zuppa di zucca con pesto di prezzemolo fatto in casa

Gli ingredienti necessari – Per la vellutata di zucca

  • una zucca grande tagliata a pezzi e 4 più piccole se volete usarle al posto delle ciotole.
  • 1 SL olio d’oliva
  • 6 SL burro
  • 2 cipolle piccole
  • 1 cucchiaino di timo fresco
  • 4 tazze da tè di brodo di pollo
  • 1 tazza da tè di latte di cocco + 1 o 2 tazze d’acqua
  • sale e pepe
  • peperoncino piccante a piacere
  • 1/4 cucchiaino di noce moscata
  • 1 SL sciroppo d’acero

Una gustosa vellutata di zucca

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Per il pesto:

  • un bulbo d’aglio
  • 1 tazza di prezzemolo fresco
  • 1/2 tazza di salvia fresca
  • 1/4 tazza di pistacchi
  • 1/4 tazza di olio d’oliva
  • 1/4 tazza di formaggio blu, feta o parmigiano
  • 1/4 cucchiaino di pepe nero

Usate anche i semi di zucca per la zuppa

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La preparazione

Preriscaldare il forno a 200°. Tagliare la zucca a pezzi e conservare i semi per dopo (se lo si desidera). Adagiate i pezzi di zucca su una teglia ricoperta di carta da forno e cospargeteli con un cucchiaio di olio, sale e pepe. Tagliate la parte superiore del bulbo d’aglio, eliminate la buccia e versateci sopra un cucchiaino di olio. Avvolgere il bulbo d’aglio in un foglio di alluminio e cuocere insieme alla zucca per circa 45 minuti, fino a quando la zucca diventa morbida e l’aglio assume un colore marrone dorato. Sfornare e lasciar riposare entrambi per 5 minuti. Rimuovere con cura le bucce degli spicchi d’aglio e schiacciarli in una ciotola con una forchetta.

Metti i pezzi di zucca al forno nel frullatore insieme a una tazza di brodo di pollo e frulla fino a che liscio. Preriscaldare una padella capiente con l’olio e aggiungere la cipolla. Soffriggere per circa 5 minuti o fino a quando la cipolla diventa dorata. Si aggiunge anche il timo e si fa cuocere per circa 30 secondi. Ora aggiungi la purea di zucca nella pentola e poi aggiungi il brodo di pollo rimasto, il latte di cocco, l’acqua, la noce moscata, lo sciroppo d’acero e il pepe. Cuocere a fuoco basso per circa 15-20 minuti.

Prepara il pesto

Mentre la zuppa bolle, passate al pesto. Metti l’aglio, il prezzemolo, la salvia e i pistacchi al forno nel robot da cucina. Passare bene e aggiungere l’olio d’oliva. Aggiungere il formaggio scelto e condire con sale e pepe. Se lo desideri, puoi cuocere i semi di zucca e aggiungerli come supplemento.

Servite la zuppa di zucca in modo originale

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Prepara tu stesso le ciotole con le zucche

Per realizzare le ciotole di zucca, tagliate la parte superiore del gambo ed eliminate i semi. Dopo aver tolto un po’ l’interno, spalmare un po’ con olio, sale e pepe. Adagiate su carta da forno e infornate per 20-30 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare brevemente. Quindi aggiungere un po ‘della zuppa di zucca e un cucchiaio o due di pesto, un po’ di latte di cocco e semi di zucca cotti se lo si desidera.

Servita in questo modo, questa ricetta della zuppa di zucca non è solo deliziosa, ma anche una vera attrazione. Perfetto per la tua festa di Halloween. Ma anche senza le impressionanti ciotole di zucca, questa zuppa può essere gustata in qualsiasi momento. Buon appetito!

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