Keuken

Taarten bakken met uien: een stapsgewijs recept

  • In het seizoen van verse kruiden kan men zich niet anders dan zo'n oude en vriendelijke vulling voor taarten als uien en eieren herinneren. In het seizoen van verse kruiden herinnert men zich zo’n oude en vriendelijke vulling voor taarten, zoals uien en eieren Kooktijd: 120 min;
  • Porties: 40;
  • Kcal: 250;
  • Eiwitten / Vetten / Koolhydraten: 25 g / 15 g / 20 g.

Taarten worden gemaakt in alle regio’s van het land, wat het mogelijk maakt om te beweren dat ze een van de meest herkenbare gerechten uit de Russische keuken zijn. Het is vermeldenswaard dat taarten kunnen worden gestart met bijna elke vulling, inclusief uien..

Uniek recept: groene uientaartjes

Heel vaak worden taarten gevuld met zoete vullingen of vlees / kool / aardappelen. Minder vaak voorkomende vullingen zijn uien. Bovendien kunnen taarten met groene uien beginnen als één ui, maar meestal wordt het gemengd met een ei en andere soorten vulling..

Dille of zuring kan naar smaak aan uien worden toegevoegd. Dille of zuring kan naar smaak aan uien worden toegevoegd.

Taarten met uien hebben een aantal voordelen, waaronder de lage kookkosten, het hoge gehalte aan vitamines en andere voedingsstoffen en het gemak van bereiding..

Heel vaak worden taarten met groene uien (recepten staan ​​hieronder) bereid met een aantal andere vullingen – met gekookte eieren of met kwark. Het zijn deze producten die de ui perfect aanvullen met hun smaak. In dit geval is het mogelijk om zowel gebakken als gebakken taarten te bereiden. Laten we de voorbereiding van de laatste in meer detail bekijken.

Ingrediënten

Om de basis – het deeg – te bereiden, heb je de volgende producten nodig:

  1. Droge gist – 1 zakje (7,5-12,5 gram);
  2. Kippenei – 3 stuks;
  3. Suiker – 1 eetlepel;
  4. Zure room – 0,5 liter;
  5. Meel – 1 kg;
  6. Olijfolie – 1 theelepel
  7. Melk – 100 ml;
  8. Zout – 1 theelepel.

Om de vulling te bereiden, heb je nodig:

  1. Groene uien – 7-10 grote trossen;
  2. Optioneel kunt u kippeneieren (10 stuks) of kwark (0,5 kg) toevoegen;
  3. Zout, kruiden – naar smaak.

Een deeg maken voor taarten met groene uien

Hier is een stapsgewijs recept voor het maken van taarten met groene uien.

Je moet beginnen met de test:

  1. De melk wordt op laag vuur verwarmd tot 50 graden. Gist wordt daar toegevoegd en opzij gezet om ongeveer 10-30 minuten te trekken (totdat er schuim ontstaat).
  2. Klop eieren met suiker en zout in een aparte kom. Aan de losgeklopte eieren wordt melk met gist toegevoegd.
  3. Meel wordt geleidelijk aan het resulterende mengsel toegevoegd en tegelijkertijd het deeg gekneed. Op deze manier mogen er geen klontjes bloem ontstaan ​​en moet het deeg homogeen worden. Het resulterende deeg wordt opzij gezet, bedekt met een warme, vochtige doek en laat rijzen. Na de eerste rijs wordt het deeg gekneed en weer apart gezet voor de tweede rijs..
  4. Daarna wordt de vulling voor de taarten bereid. Hardgekookte eieren worden gekookt (indien aanwezig) of kwark wordt fijn gesmoord. Vervolgens wordt de ui onder de kraan gewassen en fijngehakt. Daarna wordt het in een hete koekenpan geplaatst waar het ongeveer 1 minuut wordt gebakken (zonder olie) – hierdoor kunnen de greens bezinken. Aan uien kan zuring of dille worden toegevoegd – naar smaak. Vervolgens wordt de ui gemengd met andere ingrediënten, worden zout en kruiden toegevoegd. Zo kunt u taarten bereiden met kwark en groene uien, eieren en uien, en alleen met uien..
  5. Het deeg wordt uit de schalen gehaald, verdeeld in 40 gelijke delen, waarna de afzonderlijke delen in de vorm van pannenkoeken worden uitgerold. Daarna leggen ze de vulling erop – ongeveer 2,5-3 eetlepels per 1 “pannenkoek” en wikkelen in de vorm van een taart.
  6. De taarten mogen ongeveer 15 minuten trekken, waarna de oven opwarmt tot 200 graden. Vervolgens worden de taarten bedekt met een ei en 15-20 minuten naar de oven gestuurd – totdat er een blos verschijnt.

Taarten met uien kunnen niet alleen in de oven worden gebakken, maar ook in een pan worden gebakken Taarten met uien kunnen niet alleen in de oven worden gebakken, maar ook in een pan worden gebakken

Wanneer de vraag hoe taarten met groene uien te maken in detail wordt overwogen, mag er geen twijfel bestaan ​​over de eenvoud van het recept. Het is vermeldenswaard dat het deeg voor gebakken taarten met uien ook wordt bereid, met uitzondering van de manier waarop de taart wordt gevormd – de naad is niet van bovenaf gemaakt, maar vanaf de zijkant – dan kruipt het niet in de pan.

Uienbroodjes: recept en stappen

Het is vermeldenswaard dat uienbroodjes net zo eenvoudig als taarten worden bereid – het deeg wordt ook bereid, met uitzondering van de vulmethode – het wordt minder gedaan dan in taarten, bovendien kunnen uien eenvoudig aan het deeg worden toegevoegd tijdens het kneden.

Afzonderlijk moet worden gezegd dat taarten met kwark en uien kunnen bogen op een hoog gehalte aan vitamines en voedingsstoffen..

Het is ook belangrijk om te onthouden dat uienbroodjes, waarvan het recept hetzelfde is als de taarten, besprenkeld moeten worden met fijngehakte ui..

Taarten met uien: een stapsgewijs recept met een foto

Voeg gist toe aan warme melk en laat 10-30 minuten staan Voeg gist toe aan warme melk en laat 10-30 minuten staan Klop eieren, zout, suiker apart en voeg toe aan melk met gist Klop eieren, zout, suiker apart en voeg toe aan melk met gist Voeg bloem toe en kneed het deeg, dek het af met een handdoek en leg het opzij. Kneed het gerezen deeg en zet opzij voor de tweede rijs Voeg bloem toe en kneed het deeg, dek het af met een handdoek en leg het opzij. Kneed het gerezen deeg en zet opzij voor de tweede rijs Hak de groene ui fijn en fruit deze ongeveer een minuut in een pan Hak de groene ui fijn en fruit deze ongeveer een minuut in een pan Kook de eieren hardgekookt, pel en hak ze fijn en meng ze met de ui Kook de eieren hardgekookt, pel en hak ze fijn en meng ze met de ui Vervolgens verdelen we het deeg in gelijke delen en vormen we ballen Vervolgens verdelen we het deeg in gelijke delen en vormen we ballen Rol de balletjes in de vorm van een pannenkoek, doe de vulling erin en wikkel het in Rol de balletjes in de vorm van een pannenkoek, doe de vulling erin en wikkel het in Taarten moeten 15 minuten liggen om te brouwen Taarten moeten 15 minuten liggen om te brouwen De taarten worden 15-20 minuten gebakken bij een temperatuur tot 200 graden, totdat er een blos verschijnt De taarten worden 15-20 minuten gebakken bij een temperatuur tot 200 graden, totdat er een blos verschijnt

Taarten met uien (video)