Keuken

Hoe eieren in gebakken goederen te vervangen: heerlijke opties

Gebrek aan eieren is geen probleem voor weelderige, smakelijke gebakjes. Ze kunnen gemakkelijk worden vervangen door andere ingrediënten. Gebrek aan eieren is geen probleem voor weelderige, smakelijke gebakjes. Ze kunnen gemakkelijk worden vervangen door andere ingrediënten. Eieren worden vervangen vanwege bestaande allergieën, tarwemeel voor havermout om gebakken producten te maken en zetmeel kan thuis worden gemaakt. Het komt vaak voor dat je iets lekkers wilt koken, maar niet over de benodigde ingrediënten beschikt. Meer informatie over het vervangen van sommige producten door andere vindt u in dit artikel..

Hoe eieren in gebakken goederen te vervangen?

Ei-allergieën komen vaak genoeg voor dat ze moeten worden vervangen in gebakken goederen. Veganisten die geen eieren, melk of kaas eten, zijn ook vervangers voor deze voedingsmiddelen..

Eieren zijn een belangrijk product in gebakken goederen, maar tegelijkertijd is kipdooier behoorlijk vet.

Als je gebakken producten minder calorierijk wilt maken, moet je eiwitten nemen. Bijvoorbeeld 4 eieren samen volgens het recept, het is beter om 1 hele en 2 eiwitten te nemen.

Als het gerecht een kleine hoeveelheid eieren nodig heeft, kunnen deze gemakkelijk worden vervangen door azijn en frisdrank, dit heeft geen invloed op de smaak van het gerecht, maar als u meer dan 3 eieren moet vervangen, is het beter om ze te vervangen door andere producten. Appelmoes bijvoorbeeld. Je kunt babyvoeding van appels zonder suiker kopen en aan het deeg toevoegen. Maar het is beter om niet meer dan 1 kop toe te voegen, anders zal het deeg niet rijzen..

Een gerecht met eiervervangende ingrediënten kan profiteren van zowel smaak als voordelen Een gerecht met vervangende ingrediënten voor eieren kan profiteren van zowel smaak als voordelen

Fruitpuree vervangt perfect niet alleen eieren, maar ook boter, maar appelpuree heeft de meest neutrale smaak, dus het heeft praktisch geen invloed op de kleur en smaak van het afgewerkte gerecht. Bananenpuree geeft smaak aan gebakken goederen, de helft van een banaan, gehakt in aardappelpuree, vervangt een ei.

De meest voorkomende eivervanger is zetmeel. Het heeft op geen enkele manier invloed op de smaak van gebakken goederen en is perfect voor het maken van brood, muffins en andere dichte gebakken goederen. Je kunt zowel aardappelzetmeel als maïszetmeel gebruiken.

Hoe zetmeel in gebakken goederen te vervangen zonder de smaak te verbreken?

Dankzij zetmeel is bakken luchtig, overtollig vocht verdwijnt eruit. Maar het bevat ook veel calorieën, daarom proberen veel mensen zetmeel in hun voeding te vermijden..

Vervangingsopties:

  1. Als het recept zetmeel nodig heeft, kun je het vervangen door griesmeel, bloem en hetzelfde ei.
  2. Je kunt ook je eigen zetmeel maken van aardappelen. Aardappels raspen en door kaasdoek persen, laten staan. Het sediment is zetmeel dat kan worden verkregen door water te verdampen en vervolgens aan het deeg toe te voegen..
  3. Voor koekjes kan zetmeel worden vervangen door bloem, maar vergeet niet dat deze vervanging het gerecht niet dieetrijk maakt.
  4. In plaats van zetmeel kun je eieren aan het pannenkoekdeeg toevoegen, 2 eetlepels zetmeel worden vervangen door 1 ei.
  5. Voor kruimeldeeg kun je kokosnoot tot stof vermalen.

Broodkruimels zijn ook geweldig..

Hoe bakpoeder te vervangen om het lekker te maken

Frisdrank bij het bakken werkt als bakpoeder en het is vaak soda dat wordt vervangen door een speciaal bakpoeder. Frisdrank wordt meestal in zandkoekdeeg gedaan, gebruikt om koekjes, cakes, taarten te maken, om gebakken goederen luchtig te maken.

Frisdrank wordt meestal niet toegevoegd aan koekjes en pannenkoeken, het wordt vervangen door gefermenteerde melkproducten die in het deeg zitten Frisdrank wordt meestal niet toegevoegd aan koekjes en pannenkoeken, het wordt vervangen door gefermenteerde melkproducten die in het deeg zitten

Frisdrank is gemakkelijk te vervangen door bakpoeder; voor luchtig gebak (bijvoorbeeld charlotte of strudel) zijn een paar eetlepels bier geschikt; voor het maken van dikke pannenkoeken kun je gist gebruiken. Je kunt ook luchtig deeg krijgen als je een paar losgeklopte eieren toevoegt in plaats van frisdrank..

Hoe meel in gebakken goederen te vervangen: de beste opties

Meel is een eenvoudig koolhydraat, als je meel misbruikt, kun je extra kilo’s krijgen. Daarom vervangen mensen die hun dieet volgen vaak tarwebloem door havermout, boekweit, Alkmaarse gort en rijst. De havermout wordt met een koffiemolen tot stof vermalen en toegevoegd.

Calorieën in dergelijke gebakken goederen worden meerdere keren minder, dergelijk meel heeft geen invloed op de smaak, maar het kan een grijze kleur aan gebakken goederen toevoegen.

Meel kan ook worden vervangen door griesmeel, in welk geval de textuur en smaak van de gebakken goederen enigszins zullen veranderen. Zetmeel kan ook meel vervangen, maar slechts in een kleine hoeveelheid.

Je kunt zelfs proberen een dieetmanna te maken. Het caloriegehalte van dit gerecht is 138 calorieën, bloem wordt vervangen door griesmeel. Zuiveringszout kan worden vervangen door bakpoeder.

Ingrediënten

  1. Ryazhenka – een glas;
  2. Ei – 1 stuk;
  3. Griesmeel – 150 g;
  4. Frisdrank – 0,5 theelepel;
  5. Appel;
  6. Zout – een snuifje.

Stap voor stap koken:

  1. Klop het ei los met gefermenteerde gebakken melk, zout en frisdrank.
  2. Roer constant, voeg griesmeel in porties toe.
  3. Snijd de appel in kleine stukjes.
  4. Doe het fruit in een vorm en giet het over het deeg.
  5. Bak 25 minuten in een op 180 graden voorverwarmde oven.

Wat kan azijn in gebakken goederen vervangen?

Azijn wordt zelden gebruikt in gebakken goederen, en het meest voorkomende gebruik van azijn in gebakken goederen is het blussen van soda. Trouwens, deze actie is absoluut zinloos, je hoeft frisdrank niet te doven, je kunt het in droge vorm aan gebakken goederen toevoegen.

Azijn in gebakken goederen geeft een zure smaak aan het gerecht, wat kan worden bereikt met citroensap. In dit geval wordt een smakelijk deeg verkregen zonder de nasmaak van azijn..

Azijn kan ook worden vervangen door citroenzuur, dat ook als oxidatiemiddel werkt..

Zoals u kunt zien, zijn er veel vervangingsopties. Bovenstaande informatie helpt je om tot de juiste oplossing te komen..

Bakken zonder eieren ?? – een interessant recept stap voor stap met een foto

Voor dit baksel hebben we een augurk van komkommer of tomaat nodig Voor dit baksel hebben we een augurk van komkommer of tomaat nodig Giet een glas pekel, een glas suiker en 0,5 kopjes plantaardige olie in een kom Giet een glas pekel, een glas suiker en 0,5 kopjes plantaardige olie in een kom Voeg de grof geraspte banaan toe Voeg de grof geraspte banaan toe Giet bloem en meng Giet bloem en meng Het deeg kneden zodat het niet aan je handen plakt Het deeg kneden zodat het niet aan je handen plakt We rollen het deeg uit en snijden het uit in de vorm van eventuele mallen We rollen het deeg uit en snijden het uit in de vorm van eventuele mallen Leg de koekjes op een bakplaat en plaats in een voorverwarmde oven. We bakken 15-20 minuten op een temperatuur van 180 graden Leg de koekjes op een bakplaat en plaats in een voorverwarmde oven. We bakken 15-20 minuten op een temperatuur van 180 graden Met een minimale set producten kunnen eenvoudige en smakelijke koekjes worden gemaakt. Met een minimale set producten kunnen eenvoudige en smakelijke koekjes worden gemaakt.

Hoe eieren in gebakken goederen te vervangen (video)