Keuken

DIY originele gebakjes met jam

  • Bakken met jam - een heerlijke, zachte, rossige delicatesse uit de kindertijd, zo eenvoudig en ongecompliceerd Bakken met jam – een heerlijke, zachte, rossige delicatesse uit de kindertijd, zo eenvoudig en ongecompliceerd Kooktijd: 60 min.;
  • Porties: 40;
  • Kcal: 400;
  • Eiwitten / Vetten / Koolhydraten: 20 g / 10 g / 40 g.

Bakken met jam is niet alleen populair geworden vanwege het hoge caloriegehalte, de smaak en de relatief lage kosten, maar ook omdat het snel kan worden bereid.Jam van waterige bessen is niet geschikt, dus het wordt niet aanbevolen om broodjes met frambozen te maken , aalbes, bosbessenjam.

Bakken met jam: recepten van de beste huisvrouwen

Er zijn veel recepten voor het bereiden van verschillende soorten gebak en ze variëren van het maken van lichte taarten en broodjes tot het maken van taarten en cakes. In dit geval kan de hoofdvulling (jam) compleet anders zijn. Bijna alle recepten geven alleen “jam” als vulling aan, zonder te specificeren welke. Daarom is het vermeldenswaard dat niet alle jam geschikt is om te bakken – er zal wat jam uitvloeien, waardoor het eindproduct minder aantrekkelijk en minder smakelijk wordt. Daarom is de belangrijkste vereiste voor jam dat deze er tijdens het kookproces niet uitstroomt..

Niet elke jam is geschikt voor broodjes en taarten. Niet elke jam is geschikt voor broodjes en taarten.

Op basis hiervan is het noodzakelijk om jam te benadrukken die geschikt is om in de oven te bakken: taarten met appeljam, pruim, abrikoos, perzik, aardbei, enz. hebben zich zo goed bewezen..

Omdat veel mensen zich niet lang bezig houden met gebak, worden hieronder recepten voor het maken van taarten en broodjes gegeven – ze zijn snel en gemakkelijk te bereiden.

Ingrediënten

Om een ​​taartdeeg te maken heb je nodig:

  1. Pakje droge gist (12 gram).
  2. Kippeneieren – 3 stuks (kan worden vervangen door kwarteleitjes – 7-8 stuks).
  3. Suiker. Voeg 100-130 gram toe aan het deeg.
  4. Taartdeeg wordt bereid met zure room, hiervoor is 400-500 gram nodig.
  5. Meel – 1 kg.
  6. Plantaardige olie – 25-30 gram (1 eetlepel).
  7. Melk – 100 ml.

De vulling is jam, je kunt ook noten, rozijnen, kaneel, etc. toevoegen..

Taarten met jam in de oven

Overweeg een stapsgewijze optie voor het maken van taarten:

  1. Eerst wordt de melk verwarmd tot ongeveer 50 graden. Je kunt het zowel in de magnetron als op het vuur opwarmen..
  2. Voeg gist toe aan de verwarmde melk en laat het mengsel ongeveer een kwartier trekken (tot er schuim ontstaat).
  3. Klop eieren met suiker in een aparte kom (maak het sneller met een mixer). Alle zure room wordt aan het resulterende mengsel toegevoegd en zeer grondig gemengd tot een homogene consistentie is verkregen..
  4. Aan het hierboven verkregen mengsel wordt melk met gist toegevoegd, evenals bloem en plantaardige olie en het deeg wordt gekneed. Het is beter om bloem niet in één keer toe te voegen, maar geleidelijk toe te voegen en tegelijkertijd het deeg te kneden – het is gemakkelijker en garandeert de afwezigheid van ongemengde klontjes bloem.
  5. Vervolgens wordt het deeg in een pan geplaatst, afgedekt (met een deksel of plasticfolie) en in de oven of op een andere warme plaats geplaatst zodat het rijst. Wanneer het deeg voor de eerste keer rijst, moet het worden verkreukeld, waarna het weer op een warme plaats wordt geplaatst en weer rijst..
  6. Het resulterende deeg wordt in stukken verdeeld, die vervolgens worden uitgerold. U kunt als volgt uniforme blanco’s maken: het deeg is verdeeld in ongeveer gelijke delen, die worden uitgerold in de vorm van “worsten”. Ongeveer gelijke delen worden met een mes van de resulterende “worst” gescheiden, die vervolgens worden uitgerold om een ​​taart te bereiden.
  7. Vervolgens wordt de vulling voorbereid. Aangezien de hoofdvulling jam is, is het aan te raden om eerst de vloeistof uit de pot in een andere container te laten lopen en de vaste fruitdeeltjes voor taarten te bereiden. Je kunt er noten of kaneel aan toevoegen..
  8. De volgende fase is het plaatsen van de vulling op de opgerolde “pannenkoek” -bodem. Meestal is 1-2 eetlepels van de vulling voldoende. Vervolgens wordt het deeg tot een taart gerold. Je kunt taarten in elke vorm maken.
  9. Bereide taarten zijn bedekt met een ei. Vervolgens wordt bakpapier op een bakplaat gelegd en worden er taarten op uitgespreid. Als de bakplaat klein is, kun je taarten in een koekenpan koken. Een bakplaat of pan wordt in een op 180 graden voorverwarmde oven geplaatst en goudbruin gelaten (meestal is 15-20 minuten voldoende).

Jambroodjes maken

Het bakken van broodjes met jam verschilt enigszins van taarten. Er wordt eenvoudig minder vulling in het werkstuk geplaatst en het deeg wordt uitgerold tot dikkere “pannenkoeken”. Het grote voordeel van broodjes met jam is dat ze ook kunnen worden gemaakt van “vloeiende jam” – een dikke laag deeg laat het niet opraken.

U kunt gebak zowel van gewoon taartdeeg als van bladerdeeg bereiden. U kunt gebak zowel van gewoon taartdeeg als van bladerdeeg bereiden.

Bovendien is de laatste nog winstgevender – de verkoop van bladerdeeg (gistdeeg) is gebruikelijk in bijna alle supermarkten en de kosten van de zelfproductie zijn bijna gelijk aan de prijs van de afgewerkte..

jamtaarten: recept stap voor stap met foto

Voeg gist toe aan de verwarmde melk en laat 20 minuten staan ​​tot er schuim ontstaat Voeg gist toe aan de verwarmde melk en laat 20 minuten staan ​​tot er schuim ontstaat Klop eieren met suiker en zure room in een aparte kom Klop eieren met suiker en zure room in een aparte kom Voeg melk met gist, bloem en plantaardige olie toe aan het resulterende mengsel. Het is beter om bloem toe te voegen en het deeg geleidelijk te kneden. Voeg melk met gist, bloem en plantaardige olie toe aan het resulterende mengsel. Het is beter om bloem toe te voegen en het deeg geleidelijk te kneden. Bedek het deeg met een deksel, handdoek of folie en leg het op een warme plaats om te passen. Als het deeg rijst, kneed het dan en laat het een tweede keer rijzen Bedek het deeg met een deksel, handdoek of folie en leg het op een warme plaats om te passen. Als het deeg rijst, kneed het dan en laat het een tweede keer rijzen Verdeel het deeg in gelijke delen en rol de balletjes uit Verdeel het deeg in gelijke delen en rol de balletjes uit Rol de balletjes tot pannenkoeken en doe er 1-2 eetlepels jam in Rol de balletjes tot pannenkoeken en doe er 1-2 eetlepels jam in Rol het deeg tot een taart, je kunt in elke vorm boetseren Rol het deeg uit tot een taart, je kunt in elke vorm boetseren Leg de taarten op een bakplaat, vet in met een ei en bak 15-20 minuten in de oven op een temperatuur van 180 graden Leg de taarten op een bakplaat, vet in met een ei en bak 15-20 minuten in de oven op een temperatuur van 180 graden

Bakken met jam (video)