Idées de recettes

Fruit kaki : 10 recettes avec le fruit sucré des dieux

Le kaki est un fruit orange, mielleux, de la taille d’une main qui vient d’Asie. Le kaki est l’un des premiers arbres fruitiers cultivés. Le nom latin « Diospyros kaki » signifie « fruit des dieux ». En raison d’un certain nombre de bienfaits pour la santé on lui attribuait des propriétés presque mythiques. Le fruit du kaki abaisse le cholestérol et la tension artérielle, possède des propriétés antioxydantes et anticancérigènes et renforce également l’immunité. Elle est également reconnue dans la lutte contre la grippe et le diabète.

Le kaki peut être consommé cru, séché ou cuit. Vous pouvez reconnaître les fruits mûrs au supermarché par le fait qu’ils sont légèrement tendres et presque rouges. Nous vous proposons 10 recettes super légères et super délicieuses avec le fruit exotique comme ingrédient principal.

Le fruit du kaki contient des graines amères

Fruit de kaki à l'intérieur

Elle est très saine et très douce à maturité

Cuisson des fruits de kaki

Un fruit mûr est doux

Fruit mûr de kaki

Vous pouvez également obtenir des fruits de kaki séchés

Kaki fruit sec

Fruit de kaki

 Muffins aux fruits de kaki

  • 2 tasses de farine
  • 2 cuillères à soupe de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de soda
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 tasse de sucre
  • 1 – 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1/2 cuillère à café de muscade
  • 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque
  • 1 tasse de purée de kaki
  • 2 oeufs
  • 1/2 tasse de lait
  • 1/2 tasse de beurre fondu
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 2 cuillères à café de zeste d’orange râpé
  • 1 tasse de raisins secs
  • 1 tasse de noix

Préchauffer le four à 200 degrés. Mélangez d’abord les ingrédients secs et liquides séparément, puis ensemble. Remplir environ 12 moules à muffins et cuire au four pendant 20-25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Muffins aux fruits

Muffins aux fruits au kaki

Muffins aux fruits kaki hors du moule

 Biscuits aux fruits au kaki sans gluten

  • 1 tasse de farine d’avoine
  • 1/2 tasse de noix moulues
  • 1 tasse de purée de kaki
  • 1/2 tasse de miel
  • 1 cuillère à café de soda
  • 5 cuillères à soupe de tahani
  • 1/2 tasse d’huile de noix de coco
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 2 poignées de raisins secs

Préchauffer le four à 200 degrés. Mélanger tous les ingrédients ensemble pour former une pâte collante. Faire des biscuits et les étaler sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et cuire au four pendant 15-20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Sans gluten et longue durée

Biscuits aux fruits kaki sans gluten

Biscuits aux fruits au kaki

Gelée à base de kaki

  • Purée de 4 kakis
  • 4 cuillères à soupe de miel
  • 40g de gélatine
  • 200 ml d’eau tiède

Dissoudre la gélatine dans l’eau, ajouter le reste des ingrédients et cuire sur le feu pendant une minute. Remplir les verres et laisser refroidir au réfrigérateur jusqu’à ce qu’ils soient durs.

Gelée de fruits au kaki

Gelée de fruits au kaki

Gelée de fruits kaki jollo

Confiture d’orange aux fruits de kaki

  • 3 kg de purée de kaki
  • 1,5 kg de sucre
  • Jus fraîchement pressé de 5 oranges
  • Zestes râpés de 5 oranges
  • 2 cuillères à café d’acide citrique ou le jus de 2 citrons
  • 1 bâton de cannelle

Mélanger tous les ingrédients et cuire doucement pendant 45 minutes en remuant. Verser dans des bocaux encore chauds et laisser refroidir sur le couvercle.

Confiture de kaki : Parfaite en tartinade

Confiture de kaki

Confiture de kaki

Smoothie aux fruits

  • 2 kakis
  • 2 bananes
  • Jus de 1 orange
  • 8 cuillères à soupe de yaourt
  • cannelle

Réduire en purée tous les ingrédients et verser dans de grands verres. Décorer avec une tranche de kaki sur le pourtour et de la cannelle.

N’oubliez pas la décoration

Jus de kaki

Smoothie aux fruits au kaki

Riz au lait aux fruits de kaki

  • 4 Bch riz
  • 1 tasse de sucre
  • 1/3 tasse de farine
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 1 poignée de raisins secs
  • 2 Bch de purée de kaki
  • 1 ½ tasse de lait
  • Oeuf
  • 1 Bch de noix hachées

Préchauffer le four à 170 degrés. Mélanger tous les ingrédients et verser dans une plaque à pâtisserie. Cuire au four 45 minutes. Servir frais avec de la cannelle.

Délicieux riz au lait aux fruits de kaki

Riz au kaki

Riz au lait au kaki

Salade verte aux kakis et poires

  • 4 kakis
  • 2 poires
  • 1 oignon rouge
  • 1 laitue
  • Noix et graines de sésame

Pansement:

  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • sel et poivre
  • 1 pincée de sucre

Déchirer la laitue. Coupez les kakis, les poires et les oignons en tranches et mélangez. Verser sur la vinaigrette et laisser infuser 15 à 20 minutes, puis servir.

Salade aigre-douce aux fruits de kaki

Salade de fruits kaki vert

Salade de fruits au kaki

Tortelettes au kaki et à la grenade

Pâte:

  • 1 ¼ livres farine
  • ¼ Bch d’amandes finement moulues
  • ½ tasse de sucre en poudre
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 140g de beurre
  • jaune d’œuf

Remplissage:

  • 70g de beurre
  • 2/3 Bch sucre en poudre
  • Oeuf
  • 2/3 cuillère à café d’amandes finement moulues
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 pincée de sel
  • cc d’extrait d’amande
  • 10 kakis
  • ¼ miel de hêtre
  • ½ tasse de graines de grenade

Faire la pâte avec les ingrédients et façonner les tortelettes. Placer au congélateur pendant 30 minutes. Préchauffer le four à 180 degrés, enfourner les bols pendant 15 minutes et les laisser refroidir.

Mélanger le beurre, le sucre, l’œuf, les amandes, la farine, le sel et l’extrait et remplir les moules réfrigérés. Cuire encore 15 minutes. Coupez les fruits du kaki en tranches et étalez-les sur les tortelettes. Laissez le four refroidir à 160 degrés et faites cuire pendant 10 à 15 minutes. Décorez avec du miel et des graines de grenade et dégustez.

Les tortelettes sont belles, savoureuses et bonnes pour les invités de passage

tartes aux fruits au kaki

Navires de pâte remplis de kaki et de citrouille

Pâte:

  • 3 tasses de farine
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 1 tasse de lait
  • 200 g de beurre ou de margarine
  • 30 g de levure fraîche
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de sel

Remplissage:

  • 200 g de citrouille
  • 2 kakis
  • 50 g de noix concassées

Pétrir la pâte et la laisser lever une heure au réfrigérateur. Cuire la citrouille jusqu’à ce qu’elle soit tendre et réduire en purée avec les kakis. Mélanger avec des noix. Déchirer la pâte en boules de la taille d’une main et laisser reposer 10 minutes. Façonnez les navires et ajoutez du remplissage. Laisser reposer encore 10 minutes. Préchauffer le four à 180 degrés et cuire les barres de pâte pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Dessert d’automne sucré

Navire de fruits de kaki

Glace rapide au kaki sans sorbetière

  • 2 kakis congelés
  • ¼ sucre de hêtre
  • Quelques gouttes d’extrait de vanille
  • ½ tasse de babeurre ou autre type de lait
  • 2 cuillères à café de jus de citron

Coupez les kakis congelés en morceaux. Mettre tous les ingrédients dans un robot culinaire, réduire en purée et servir immédiatement.

Très rapidement et sans machine à glaçons spéciale

glace au kaki