Huishoudelijke apparaten

Selectiegids voor mixers

Een goede mixer kan het leven van zowel de enthousiaste kok als de liefhebber van simpele omeletten enorm vereenvoudigen. De sleutel is om jezelf uit te rusten met het juiste apparaat voor je levensstijl, culinaire ambitie en budget. In dit artikel vertellen we je hoe en welke mixer je moet kiezen voor in huis, in welk geval een blender de voorkeur verdient boven een mixer en waarom een ​​stationair model beter is dan een handmatige..

Wat te kiezen – mixer of blender?

Het belangrijkste verschil tussen deze apparaten ligt in hun verschillende functies:

  • Het doel van de blender is om het product met messen te hakken, en het doel van de mixer is om met een garde te kloppen en het deeg met een haak te kneden. Een mixer kan geen roomsoepen, babyvoeding, smoothies en cocktails maken, noten hakken en een blender kan geen room in schuim veranderen of gistdeeg kneden.

Maar aangezien de staafmixer altijd een extra opzetstuk heeft in de vorm van een garde en soms zelfs een haak voor het kneden van deeg, rijst de vraag: kan een blender een mixer vervangen? Ja, maar slechts gedeeltelijk.

  • Het feit is dat een blender in zijn mogelijkheden alleen vergelijkbaar is met een handmixer, maar niet met een stationaire. Immers, alleen een stationair apparaat kan snel en efficiënt een dik en dicht deeg kneden, bijvoorbeeld voor taarten en knoedels. Noch een blender, noch een handmixer kan deze taak aan..

Maar met zulke niet-triviale taken als het kloppen van eieren of pannenkoekdeeg, kan de blender bijna net zo goed werken als een handmixer (maar de mixer is nog steeds efficiënter en handiger voor langdurig werk). Als je het idee van 3-in-1-apparaten leuk vindt, dan raden we je aan om te kiezen voor een staafmixer van 500 W met meegeleverde haak, of … een zo krachtig mogelijke mixer-blender, die eruitziet als een mixer, maar heeft een chopper-opzetstuk. U kunt andere nuances van het kiezen van een blender vinden in onze stapsgewijze handleiding (zie het materiaal: Gids voor het kiezen van een dompelbare en stationaire blender). En deze video helpt je niet alleen om het verschil tussen twee vergelijkbare apparaten te begrijpen, maar ook om een ​​mixer voor de keuken te kiezen.

6 stappen van selectie

Stap 1. Bepaal het type mixer

Mixers worden conventioneel onderverdeeld in drie categorieën: handmatig, stationair en stationair met een planetair mengsysteem.

  1. Handmixer is een licht en energiezuinig (200-500 W) apparaat met twee garde en twee haken inbegrepen. Ideaal voor het kloppen van eieren, room, boter of voor het kneden van halfvloeibaar deeg zoals koekjes of pannenkoeken. Het is goed omdat het niet duur is (van 500-3000 roebel), weinig ruimte in beslag neemt, gemakkelijk schoon te maken is (gewoon de opzetstukken verwijderen en afspoelen) en waarmee u gemakkelijk zeer kleine porties kunt kloppen. Helaas is de kracht van het draagbare apparaat niet genoeg om gistdeeg voor taarten of steil deeg voor knoedels, knoedels en manta’s te kneden. Kook je deze gerechten echter zelden, dan is een handmixer een uitstekende keuze..

Handmixer

  1. Een stationaire mixer (huishoudelijk type) is een stationair apparaat met een kom, standaard en mixer allemaal met dezelfde gardes en haken. Dankzij een dergelijk apparaat kan het apparaat het product verwerken zonder uw deelname. Het enige wat je hoeft te doen is de kom met ingrediënten vullen en de motor starten. Omdat in moderne stationaire mixers niet alleen de sproeiers draaien, maar ook de kom zelf, wordt het mengsel gelijkmatig verwerkt. Bovendien is zo’n mixer door het hogere vermogen (400-700 W) in staat om zelfs taai deeg te kneden. Indien nodig kan de mixer van de standaard worden verwijderd en als een normaal handapparaat worden gebruikt. Nadelen: hoge prijs in vergelijking met handmatige (gemiddelde prijs 2500-8000 roebel), groter formaat, meer geluid van de motor en rotatie van het struikgewas. Een ongemak kan ook de noodzaak worden genoemd om de kom te wassen voordat het volgende product wordt verwerkt, terwijl een handmixer alleen de hulpstukken hoeft te reinigen. In vergelijking met een planeetmenger is een standaardmenger veel goedkoper, maar hij is minder stabiel, zijn motor is veel minder duurzaam en betrouwbaar. Voor wie is de thuismixer bedoeld? Aan al diegenen die niet alleen eieren en koekjesdeeg kloppen, maar ook meelproducten bereiden van dik of gistdeeg. Maar hij doet dit niet dagelijks, maar slechts af en toe..
  2. Een planetaire mixer is dezelfde stationaire mixer, maar krachtiger (500-1200 W), en vooral – met een mondstuk dat roteert volgens het principe van planeetrotatie, dat wil zeggen, rond zijn as en tegelijkertijd rond de hele omtrek van de kom. Dankzij deze “focus” is het mogelijk om in de kortst mogelijke tijd de ideale kwaliteit van het mengsel te bereiken. Als je vaak en in grote hoeveelheden kookt (vooral cakes, snoep, taarten, dumplings), dan wordt de planeetmenger het meest gevraagde “werkpaard”. Trouwens, sommige modellen planetaire mixers hebben nog een bonus – de mogelijkheid om uit te rusten met extra apparaten: een vleesmolen, rasp, deeg en noedels rollen, molen en zelfs een sapcentrifuge. Deze multifunctionele mixers worden vaak foodprocessors of keukenmachines genoemd. De nadelen van planeetmengers zijn in de eerste plaats de hoge prijs (van 5 tr. Tot 130 tr.), Hoog gewicht en geluid.

Planetaire mixer

Om het verschil tussen de drie soorten mixers beter te begrijpen, raden we je aan de volgende videoreview te lezen:.

Stap 2. Let op stroom

Bij het kiezen van een mixer is het eerste waar je op moet letten het vermogen. In de regel hangt de productiviteit en snelheid van productverwerking er grotendeels van af. Hoe meer vermogen, hoe meer deeg het apparaat kan kneden. Tegelijkertijd, hoe krachtiger het is, hoe hoger de kosten en hoe meer elektriciteit wordt verbruikt..

  • Voor een handmixer die alleen vloeibare en halfvloeibare mengsels opklopt/kneedt, is het vermogen van 250 W ruim voldoende. Gebruik je een handmixer vaak en langdurig (meer dan 10 minuten), kies dan voor een krachtigere mixer – 350-400 W.
  • Het vermogen van een stationaire mengkraan voor huishoudelijk gebruik moet minimaal 500 W . zijn.
  • Het is raadzaam om voor periodiek gebruik een planeetmenger aan te schaffen met een vermogen van minimaal 600 W, voor dagelijks gebruik – minimaal 900 W.

Stap 3. We kijken naar de materialen van het lichaam en de kom

De behuizingen van goedkope stationaire mixers zijn meestal gemaakt van plastic, terwijl duurdere modellen en planetaire mixers zijn gemaakt van roestvrij staal..

  • Stalen lichamen van stationaire mixers zijn stabieler vanwege hun gewicht, wat vooral belangrijk is bij het kneden van dicht deeg. Bovendien zijn ze veel mooier en duurzamer. Metalen mixers zijn echter veel duurder dan vergelijkbare apparaten in plastic.
  • Onder zware belasting beginnen plastic koffers vaak te stinken, kraken en schudden. Maar ze verlagen de kosten van apparaten aanzienlijk en zijn gemakkelijker te vervoeren, van plaats naar plaats te verplaatsen..

Mixerkommen zijn verkrijgbaar in kunststof, glas en metaal..

  • Glazen schalen zijn milieuvriendelijk, goedkoop, mooi, maar kwetsbaar. Kunststof struikgewas is onbreekbaar en goedkoop, maar kan na verloop van tijd vervormen en van kleur veranderen. Het ideale materiaal voor de kom is roestvrij staal.

Stap 4. Het volume van de kom kiezen

Mixers zijn voorzien van kommen met een inhoud van 1,5 tot 6 liter. Deze indicator bepaalt de maximale hoeveelheid product die u per keer kunt opkloppen/mixen. Maar er zijn geen minimumlimieten voor stationaire mixers – zelfs in de grootste kom kun je zowel een paar eieren als een dozijn even goed kloppen. Het geheim van dit vermogen ligt allemaal in hetzelfde planetaire mengsysteem of in de rotatie van niet alleen het mondstuk, maar ook de kom.

Om het volume van de kom te bepalen, denk je aan de maximale volumes die je normaal gesproken in een mixer verwerkt en voeg je 200-500 ml toe aan dit aantal. Zo’n bouillon voorkomt dat het mengsel gaat spatten en dat bloem en suiker zich buiten de kom verspreiden..

Over sprenkelen gesproken trouwens. Let er bij het kopen van een mixer op dat deze wordt geleverd met een deksel met een gat voor het toevoegen van ingrediënten. Dit eenvoudige artikel beschermt je keuken tegen vlekken, terwijl je tijdens het werk alles kunt toevoegen en toevoegen wat je nodig hebt. Helaas worden goedkope blenders vaak niet met zo’n deksel geleverd..

En nog een paar handige tips voor het kiezen van een kom:

  • Probeer bij het kiezen van mixers in de winkel hun kommen te testen door bijvoorbeeld een koekjesdeeg in een vorm te gieten. Het handvat van de kom moet zo zijn dat u de container met één hand kunt vasthouden en met de andere gemakkelijk de inhoud kunt schrapen met een spatel. De kom zelf moet gemakkelijk van de standaard kunnen worden verwijderd.
  • Het is verstandig om een ​​extra kom te kopen, zodat u bij het bereiden van gerechten met meerdere componenten een reeds gebruikte container niet opnieuw hoeft af te wassen..

Stap 5. Hulpstukken en accessoires kiezen

Meestal is een stationaire mixer uitgerust met slechts een paar hulpstukken – een garde om te kloppen en een haak voor het kneden van hard deeg. Bovendien kan de haak ook echt een haak zijn zoals op onderstaande foto (voor het kneden van een dicht deeg) of spiraal (voor een dunner deeg). Soms bevat de kit ook een peddel voor het mengen van vloeibaar deeg. Sommige mixers hebben een puree-opzetstuk en/of een hakmolenopzetstuk (blender) voor het maken van sauzen, smoothies, cocktails, etc..

Planeetmixer hulpstukken

Standaard set opzetstukken voor planeetmenger

Combineer mixers, zoals we eerder opmerkten, kunnen worden uitgerust met extra hulpstukken: een vleesmolen, een deegroller, een citruspers en een rasp. Soms zitten deze hulpstukken in de kit en soms worden ze apart gekocht..

Stap 6. Meer informatie over modi, snelheden en extra opties

Mixers werken in 3 standen:

  • Standaard – het apparaat gaat gewoon aan, begint te kloppen of te mixen.
  • Impuls – de motor werkt impulsief, als in schokken. Deze modus is meer geschikt voor het hakken (!) van hard voedsel in plaats van kloppen en mengen.
  • Turbo-modus – in deze modus werkt de mixer versneld, maar slechts een paar seconden om oververhitting van de motor te voorkomen.

De rotatiesnelheden van de nozzles zijn beschikbaar voor mixers van 3 tot 20. Hoe meer snelheden het apparaat heeft, hoe dunner je de mate van verwerking van het product kunt aanpassen, de rotatie van de nozzles soepel vertragen of versnellen.

  • Zoals de praktijk laat zien, zijn 3-5 snelheden echter voldoende voor de meeste koks..

Enkele van de echt nuttige extra opties zijn:

  • Een timer waarmee u de gewenste in- en uitschakeltijden kunt instellen, wat erg handig is als u weg moet.
  • Veiligheidssysteem dat de mixer automatisch uitschakelt bij risico op oververhitting.

Tot slot, voor degenen die een planetaire mixer kiezen, bekijk de volgende videoreview van een KitchenAid-mixer versus een keukenmachine..