Cultuur

Voorbij de inkt – Alysha Nett verwarmt de keuken

nettverhaal

Galerij volgt de tekst

Niet veel mensen weten dat ik dol ben op koken. Het was niet altijd zo. Sterker nog, ik heb genoeg ex-huisgenoten die me meerdere keren uit de keuken hebben verbannen, ha. Ik ben afgestudeerd aan magnetronbestendig voedsel en een van mijn favoriete dingen om te koken zijn krokant gebakken honing sriracha spruitjes met spek. Ze zijn gemakkelijk te maken en een gemakkelijke manier om je vrienden te verbazen met je fijne kookkunsten. Laat het bekend zijn dat ik absoluut geen officiële training heb, dit is gewoon mijn favoriete manier om ze te maken na verschillende proeven & fouten.

Wat je nodig hebt:

1 pond spruitjes

1 eetlepel sriracha (meer/minder afhankelijk van je smaak)

3 eetlepels honing

1 eetlepel olijfolie

2 of 3 volle reepjes spek (meer/minder afhankelijk van je smaak)

sap van 1/2 limoen

zout

peper

plantaardige olie om te frituren

verwarm de oven voor op 400 graden

1. Eerste dingen eerst – zorg ervoor dat je je handen wast en je Brussel afspoelt 🙂 Snijd vervolgens de uiteinden van de spruiten en scheid de bladeren voorzichtig met je vingers totdat je het hart van de spruit bereikt (het zal moeilijk zijn om terug te trekken nog meer blaadjes), gooi dan de harten in een kom.

2. Giet 1 eetlepel olijfolie in de schaal met harten. Bestrooi licht met zout en peper en hussel om elke spruit te bedekken.

3. Leg de spruitjes op een bakplaat en bak ze 20-30 minuten of tot ze bruin zijn. Dit zal de Brussel zacht maken en ze super lekker maken.

4. In de tussentijd moet je olie gaan opwarmen om te frituren. Ik heb nu een Frydaddy van de supermarkt, haha, dus die plug ik in als de Brusselaars 15 minuten hebben gebakken, zodat de olie 15 minuten kan opwarmen. Als je geen Frydaddy hebt, kun je een koekenpan op het fornuis met voldoende plantaardige (of koolzaad)olie gebruiken om op middelhoog vuur te bakken.

5. Op een tweede pan gaan we wat spek bakken. Giet voldoende plantaardige olie om de bodem van de pan te bedekken en zet op middelhoog vuur. Als de olie warm is, leg je de spekreepjes in de olie en plaats je een rooster op de pan om te voorkomen dat je gaat spetteren. Zorg ervoor dat je het spek na een paar minuten omdraait. Het spek moet na ongeveer 5-7 minuten klaar zijn, afhankelijk van hoe krokant je het wilt. Denk eraan dat het op het bord blijft garen (vanwege het hete vet). Als je klaar bent, leg je ze op een dubbele laag keukenpapier om ze te “ontvetten”.

6. Tegen die tijd zou de Brussel bijna klaar moeten zijn met bakken. Trek ze eruit en leg ze in een kom of op een bord. Ik plaatste ze in het frituurmandje en dompelde de spruitjes vervolgens ongeveer 5 minuten onder in de hete olie. Als je met een koekenpan werkt, zet je het vuur middelhoog en bak je de Brussel in porties met een zeef om je tegen het vet te beschermen. Ik gebruik een tang om de Brussel in vet te plaatsen, maar je kunt ook een schuimspaan gebruiken. Haal ze eruit als ze knapperig en bruin zijn en leg ze op een dubbele laag keukenpapier terwijl je de rest bakt.

7. Vervolgens gaan we de saus maken! Meng in een middelgrote tot grote kom de sriracha en honing en pers de 1/2 limoen in de kom. Meng met een vork en proef en pas indien nodig aan. Zodra alle Brussel zijn gebakken en gedrenkt in de papieren handdoek, gooi ze in de sauskom beetje bij beetje. Gebruik een lepel of doe een deksel op de kom en schud om de brussels met de saus te mengen.

8. Ten slotte voegen we spek toe. Ik gebruik een keukenschaar om mijn krokante spek in kleine stukjes te snijden, voeg dat ook toe aan de kom en meng dan opnieuw.

9. Leg op een bord en serveer terwijl het heet is!

nettcook2nettcook3nettcook4Verkrijgbaar bij INKEDSHOP.COM: Damesnettcook5nettcook6nettcook7Verkrijgbaar bij INKEDSHOP.COM: Herennettcook8nettcook9nettcook10Verkrijgbaar op INKEDSHOP.COM:nettcook11nettcook12nettcook13nettcook14Verkrijgbaar op INKEDSHOP.COM:Inked Shop-korting