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Scegli la padella giusta e ricevi un fedele aiuto in cucina

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La padella – un fedele aiuto in cucina

Non importa quale sia il tuo piano alimentare, puoi sempre fare affidamento sul buon vecchio padella in partenza! Tutto è possibile con la padella giusta! Sarà il tuo fedele aiutante per tutti i tipi di cottura, come friggere, cuocere a vapore, stufare e caramellare.

Quando acquisti una padella, non pensare al prezzo. Meglio ricordare, assicurati di avere un pasto delizioso preparato per te. La padella di buona qualità dovrebbe essere abbastanza pesante da distribuire il calore in modo uniforme. Questo aiuta anche contro la deformazione alle alte temperature. Per questo motivo bisogna prestare attenzione anche allo spessore delle pareti della padella.

Tu solo decidi quanto profonda deve essere la tua padella. Se vuoi fare i pancake, non hai bisogno di una padella così profonda. Le pareti con un’altezza di 4 cm sono l’ideale per questo.

I materiali

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Il materiale utilizzato per realizzare la padella dipende anche da alcune sue proprietà molto importanti, come ad esempio la conducibilità termica e la resistenza del rivestimento. I materiali più comunemente usati sono acciaio inossidabile, ghisa e teflon.

acciaio inossidabile

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  • Pentole in acciaio inossidabile – L’acciaio inossidabile è una miscela di cromo e nichel. Il contenuto di cromo dovrebbe essere compreso tra 11% e 18%. È proprio la sostenibilità di queste pentole, e soprattutto quando entrano in contatto con l’ossigeno, che le rende resistenti alla corrosione. Le padelle in acciaio inossidabile possono servirti fedelmente per molti anni.

ghisa

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  • Padelle in ghisa – scaldare lentamente e in modo uniforme, ma mantenere il calore più a lungo senza deformarsi. Con questo tipo di padella, puoi essere certo che il cibo non brucerà o cambierà il suo aspetto. Ma hanno anche degli svantaggi: sono un po’ più pesanti delle altre pentole, difficili da lavare e possono arrugginire. Dovresti mettere il cibo preparato in un contenitore diverso perché il suo sapore potrebbe cambiare se viene lasciato nella padella.

Teflon

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  • Padelle in teflon – Gli specialisti contestano regolarmente se il rivestimento in teflon è dannoso o meno. Tuttavia, alcuni produttori hanno introdotto una soglia per la tolleranza alla temperatura in modo che i gas nocivi del teflon siano ridotti al minimo. Dopotutto, questi tipi di padelle saranno preferiti dalla maggior parte delle donne perché sono facili da pulire e possono essere usati con meno olio.

alluminio

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  • Padella in alluminio – leggero, economico, veloce da riscaldare, facile da lavare e il cibo non si brucia sopra. A prima vista, questa è la padella ideale. Ma l’alluminio non è del tutto innocuo. Dopo che il cibo è pronto, spostalo in un altro contenitore o sul piatto, perché quando si raffredda, l’alluminio si combina con l’ossigeno e il risultato è l’ossido di alluminio, dannoso per la salute.

  Tipi di pentole a seconda della funzione

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Le padelle hanno forme e dimensioni diverse. Sono relativamente piatte e, a seconda del materiale utilizzato, hanno bisogno di più o meno grasso per preparare il cibo.

Griglia in ghisa

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Con le padelle grill puoi cuocere diversi cibi e ottenere così un effetto grill. Ma molte donne si lamentano che si schizza troppo olio.

padella asiatica

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La padella wok è multifunzionale grazie alla sua forma interessante. Ha un pavimento piccolo e pareti alte. Questa padella è tipica della cucina asiatica ed è particolarmente preferita per la preparazione del cibo cinese.

Ti consigliamo di tenere in considerazione il piano cottura e la dimensione della padella corrispondente. Altrimenti con una padella piccola e un piano cottura grande, il cibo potrebbe facilmente bruciare. Altrimenti rischi di scottarti e di sprecare molta energia.

Una padella speciale per i pancake

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 La pasta è buonissima anche cotta in padella

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Avere un buon aiuto in cucina

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Padella con coperchio

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Dove tieni le pentole??

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